बिना अंडे का टूटी फ़्रूटी केक एक आसान केक रेसिपी हे जो दिन में कभी भी खाया जा सकत हे। यह स्पंजी केक मैदा,टूटी फ़्रूटी के टुकड़े, काली किशमिस ,मसाले,दूध ,मक्खन और शक्कर मिलाकर बनाया जाता है। यह आप आसानी से घर में बनाकर अपने परिवार को खिला सकती है। इसे पूरा स्पंजी बनाने के लिये हल्केगरम दूध में बेकिंग सोडा और विनेगर मिलाया जाता है। तो आइये आज ही बनाते है इस रेसिपी को।
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सामग्री:
१ १/२ कप मैदा
१/४ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
१/८ छोटा चम्मच लविंग पाउडर
१-२ चुटकी ताज़ा पीसा हुआ जायफल
१०० ग्राम सोल्टेड मक्खन
१ कप पीसी हुई शक्कर
१/२ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
१/२ कप दूध सामान्य ताप
१ १/२ बड़ा चम्मच विनेगर
१/२ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
१ बड़ा चम्मच काली किशमिश
१ बड़ा चम्मच सुनहरा किशमिश
१/४ कप टूटी फ़्रूटी
तैयारी का समय :१० मिनट
पकने का समय : ४० मिनट
टोटल समय :५० मिनट
*१ कप = २३७ म.ल.
विधि:
१. एक बाउल में मैदा ,दालचीनी पाउडर लविंग पाउडर और जायफल पाउडर छान ले।
२. म्म्क्खन मिलाये और हल्के हाथों से मिक्स करे ताकी मिक्स्चर ब्रेडक्रमस जैसा बन जाये।
३. पीसी हुई शक्कर और बेकिंग पाउडर मिला ले।
४. एक अलग बाउल में १/४ कप सामान्य ताप वाला दूध ले और उसमें विनेगर मिला ले।
५. अन्य एक बाउल में १/४ कप हल्का गरम दूध और बेकिंग सोडा मिला ले।
६. विनेगर वाले दूध को सोडा वाले दूध में डाल दे और मिक्स कर ले । दूध में तुरन्त झाग आना शुरू हो जाएगा ।
७. तुरन्त दूध को आटे वाले मिक्स्चर में मिक्स कर लीजिए। अच्छी तरह | मिक्स कीजिये ताकि गाँठे ना रहे।
८. अब काली किशमिश,सुनहरी किशमिश और टूटी फ़्रूटी मिला लीजिए।
९. किशमिश और टूटी फ़्रूटी को ज़्यादा मिक्स ना करे।
१०.७.५’’* ३.५’’ वाला लोफ़ टीन लेकर बटर से ग्रीस कर ले। नीचे पॉर्च्मेंट पेपर रख ले।
११. मिक्स्चर को टीन में डाल दे। टीन को हल्के से पटके ताकी कोई हवा का बुलबुला ना रहे।
१२. पहले से गरम किए हुए अवन में १९०C/३७४F पर केक को २० मिनट तक बेक करे। बाद में १५०C/३०२F पर २० मिनट तक बेक करे। चेक करे और ज़रूरत लगे तो और ५ मिनट बेक करे।
१३. ४० मिनट बाद केक को अवन से बहार निकाले और १० मिनट तक ठण्डा होने दे।
१४. टीन के किनारों पर चाक़ू घूमाले। टीन के ऊपर और नीचे प्लेट रख के टीन को हल्के से थपथपाये ताकी केक आसानी से बाहर आ जाए।
१५. दो से तीन घंटे केक को ठंडा होनेके लिए रख दे।
१६. केक को स्लाइस में काट ले। आपका केक खाने के लिए तैयार।
टिप्स:
१.विनेगर दूध और बेकिंग सोडा मिक्स वाला दूध बनाने के लिए बड़ा बोल ही लीजिए ताकी झाग बाहर ना आए ।
२.किशमिश के साथ आप काजू भी डाल सकते है।
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