जीएमएस और सीएमसी पाउडर इस्तेमाल करके घर पर ही बिना किसी मशीन के स्वादिष्ट और मलाईदार रोज़ पेटल आइसक्रीम बना सकते हैं। बाहर मार्केट में उपलब्ध आइसक्रीम जैसे ही यह बनेगी। जीएमएस और सीएमसी पाउडर आइसक्रीम को ज़्यादा मूलायम बनता हैं और स्वाद को बढ़ाता है । इस रेसिपी से आप को पता चल जाएगा कि कितना आसान हैं होटेल स्टाइल आइसक्रीम बनाना। इस रेसिपी में हमने इस्तेमाल किया हैं मकई का आटा, ताजा क्रीम,दूध, गुलाब सार (रोज़ एसेन्स) ,फ़ूड कलर, जीएमएस और सीएमसी पाउडर। इस रेसिपी को आज ही बनाने की कोशिश करे और मज़ा ले।
Read: Rose Petal Ice Cream Recipe in English
Read: Rose Petal Ice Cream Recipe in English
रोज़ पेटल आइसक्रीम के वीडियो रेसिपी देखने के लिए नीचे दिए गए PLAY बटन पर क्लिक करें:
सामग्री:
५००मिलीलीटर मलाईवाला दूध
१ बड़ा चम्मच मक्के का आटा
१ बड़ा चम्मच जीएमएस पाउडर
१/४ छोटा चम्मच सीएमसी पाउडर
१/२ कप चीनी
१/४ कप + १ बड़ा चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़िया (वैकल्पिक रूप से उपयोग करे ताजा गुलाब की पंखुड़िया)
२बड़े चम्मच गुलकंद
३/४कप ताजी क्रीम
५-६बूंदें गुलाब सार(रोज़ एसेन्स)
५-६बूंदें लाल गुलाब खाद्य रंग(फ़ूड कलर)
कार्य करता है: ६५०एमएल रोज़ पेटल आइसक्रीम बनेगी
तैयारी समय: १०मिनट
पकाने का समय: २० मिनट
कुल समय: ३० मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं है)
* १कप = २३७मिलीग्राम
विधि:
१.१/४ कप दूध पहले बाहर ले ले और कटोरे में डाले।
२. मकई का आटा, जीएमएस पाउडर, सीएमसी पाउडर डाले और मिश्रण अच्छी तरह से हिलाकर अलग रखें।
३. बचे हुए दूध को उबालें।
४. एक बार जब दूध में उबाल आ जाए , ८-९ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने दे।
५. चीनी डालकर २-३ मिनट के लिए उबलने दे।
६.तैयार पेस्ट डालें और अच्छेसे हिलाए ताकी गाँठे ना पड़े। 5 मिनट के लिए पकाए।
७.स्विच बंद करे।
८.मिश्रण को छान दे ताकी गाँठे ना रहे।
९.कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
१०. तैयार मिश्रण को हवा तंग कंटेनर में डाल दे।आप चाहे तो एल्युमिनियम कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं। ढक्कन लगाकर ५-६ घंटे के लिए फ़्रिज में रखे।
११.आइस क्रीम मिश्रण बाहर निकाले और ५ मिनट के लिए नरम होने दे।
१२.एक चम्मच का उपयोग कर छोटे-छोटे टुकडे करे।
१३.आइस क्रीम मिश्रण एक जार में डाल दे।आप चाहे तो हाथ ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
१४.१/४ कप सूखे गुलाब की पंखुड़िया,गुलकंद, ताजी क्रीम, लाल गुलाब खाद्य रंग और गुलाब सार (रोज़ एसेन्स) डाले।
१५. २-३ मिनट के लिए मिक्सर ग्राइंडर में मिश्रण को मिक्स करे।
१६. आइस क्रीम मिश्रण हवा तंग कंटेनर में भर दे।
१७.१ बड़ा चम्मच गुलाब की सूखी पंखुड़ीया लेकर सजाए।आप चाहे तो सूखे मेवे का उपयोग भी कर सकते हैं। (वैकल्पिक)
१८. ढक्कन बंद कर दें और ८-९ घंटे के लिए फ़्रिज में रख दे।
१९. बोल में आइस क्रीम स्कूप करे और आनंद लें!
सुझाव:
१.जीएमएस और सीएमसी पाउडर किसी भी किराने की दुकान में आसानी से उपलब्ध होता हैं।
२. जीएमएस और सीएमसी पाउडर का उपयोग आइसक्रीम में मुलायमता और वॉल्यूम बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह स्वाद को बढ़ाता है और आइसक्रीम को बाज़ार में उपलब्ध आइसक्रीम जैसा बनाता हैं।
३.मैंने बाजार में उपलब्ध ताजे क्रीम का इस्तेमाल किया है। आप घर पर बनाया क्रीम ले सकते हैं, लेकिन यह ताजा होना चाहिए!
४.गुलाब की पंखुड़ियों के साथ गार्निश करना वैकल्पिक है।
