पालक पनीर पुलाव पालक और पनीर का उपयोग कर बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पुलाव या चावल पकवान है। देसी घी (मक्खन) में तले काजू के टुकड़े और पनीर डालने से यह और भी लाजवाब बन जाता हैं। यह बहुत ही झटपट और आसानी से बन जाता हैं।आप इसे कोई भी पार्टी या गेटटू गेधर के लिए बना सकते हैं। आपको चाहिए बस कुछ उबली हुई पालक, पनीर, पुलाव या बिरयानी चावल और कुछ घरेलू मसाले। यह रेसिपी आज की कोशिश करो।
Read: Palak Paneer Pulao Recipe in English
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सामग्री:
१/४ कप पालक उबली हुई
१ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
१/२ इंच अदरक
८ पूरी काली मिर्च
१ बड़ा चम्मच मक्खन (घी)
३ चम्मच तेल
५० ग्राम पनीर के टुकड़े
८-१० काजू आधे कटे हुए
१/४ छोटा चम्मच जीरा
१ तेज पत्ता दो टुकड़ों में
२-३ छोटे टुकड़े दालचीनी
१ मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
१/८ कप पानी
२ कप उबले चावल
१/४ कप उबले स्वीट कॉर्न (वैकल्पिक)
कार्य करता है: २ लोगों के लिए
तैयारी समय: १० मिनट
पकाने का समय: १५ मिनट
कुल समय: २५ मिनट
* १ कप = २३७ मिलीग्राम
विधि:
१. उबली हुई पालक, हरी मिर्च, अदरक और अक्खि काली मिर्च मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। एक तरफ रखें।
२. एक कड़ाही में १/२ बड़ा चम्मच क्लैरिफ़ाईड मक्खन (घी) और १ छोटा चम्मच तेल लेकर काजू और पनीर को सुनहरा होने तक भून ले।
३. पनीर और काजू कटोरी में निकालकर अलग रखें।
४. अब एक पान में १/२ कलेरिफ़ाईड मक्खन और 2 छोटे चम्मच तेल ले।
५.. जीरा ,काली मिर्च, तेज़ पत्ता, दालचीनी डाले और मिक्स करे।
६. बारीक कटा हुआ प्याज डाले और लगभग 2-3 मिनट के लिए लाइट गोल्डन होने तक भूने।
७. तैयार पालक का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएँ।
८. नमक स्वादानुसार डाले।
९. पानी डाले और उबाल आने तक पकाएँ।
१०. तैयार पनीर और काजू डालकर मिला लें।
११.उबले चावल मिक्स करे, धीरे से हिलाए ताकि चावल ना टूटे।
१२. उबले स्वीट कार्न डालकर मिला लें।
१३. पालक पनीर पुलाव को ढककर ५-७ मिनट के लिए धीमी आँच पर भाप से पकने दे।
१४. पालक पनीर पुलाव तैयार है। यह हल्के हाथ से मिलाएँ और गरम परोसें!
सुझाव:
1. पालक पेस्ट बनाते समय आप मिर्च अपने स्वाद के अनुसार कम -ज़्यादा कर सकते हैं।
2. कलेरिफ़ाईड मक्खन (घी) के बजाय आप मक्खन का उपयोग भी कर सकते हैं।
3. मैंने १/२ कप कच्चे चावल लिए हैं और बहुत सारा पानी, नमक और थोड़ा तेल डालकर पकाया हैं । एक बार यह ९० प्रतिशत तक चावल पक गए तब मैंने पानी निकालकर चावल ठण्डे होने दिए।
