बचे हुए पुलाव या चावल का पराठा रेसिपी एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं जो (बिरयानी/पुलाव या सादा चावल) किसी भी बचे हुए चावल का उपयोग कर बन सकता है। प्याज और मसाला चावल में डालकर स्टफ़िंग बनाई जाती हैं और गेहूँ के आटे में रोल करके पराँठा बनाया जाता हैं।यह एक बहुत आसान रेसिपी है और कोई भी इसे बना सकता हैं। यह रेसिपी आज ही कोशिश करे।
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बचे हुए पुलाव या चावल का पराठा का वीडियो रेसिपी देखने के लिए नीचे दिए गए PLAY बटन पर क्लिक करें:
सामग्री:
१ कप बचे हुए चावल१ मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
१ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
१.५ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
१/२ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
२-३ चम्मच तेल प्रति पराँठा
गेहूँ का गूँधा हुआ आटा आवश्यकता अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
सरव करता है: २-३ परांठे
तैयारी समय: ८ मिनट
पकाने का समय: १६ मिनट
कुल समय: २४ मिनट
* १ कप = २३७ मिलीग्राम
विधि:
१. एक कटोरे में बचे हुए चावल लीजिए और अपने हाथ से या ब्लेंडर से चावल को मैश कीजिए।२. अब प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ते डालिए और मिश्रण अच्छी तरह से हिलाए।
३. मसाला= नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिश्रण फिर से हिलाए।
४. इस भराई को एक तरफ रखें।
५. टेनिस बॉल के आकार का आटा ले और बेलन से एक फ्लैट सतह पर पराठा, , आधे तक बेले। ज़रूरत लगे तो सूखे आटे का उपयोग करें।
६. २-३ बड़े चम्मच भराई बीच में रखें।
७. अब आटा सील कर भराई अंदर दबाते हुए बॉल का शेप दे।
सूखे आटे और बेलन की मदद से हल्के से बेलिए।किनारों को अपनी ऊँगलीयों से सिल करे।
९. अगर पराँठा नीचे चिपक जाए तो जल्दी से एक चाकू घूमा लीजिए।
१०. एक पैन/तवा, गरम करे।थोड़ा तेल डाले।
११. पराठा तवे पे सावधानी से रखें।
१२. मध्यम आँच पर, ३०-४० सेकंड के लिए पकने दे।
१३. अब पराठा पलटिए। आप को कुछ हल्के भूरे रंग के स्पॉट्स दिखाई देंगे।
१४. एक तरफ तेल लगाए और ३०-४० सेकंड बाद फिर से पलटे।
१५. लेपनी से प्रेस करे और २० -३० सेकंड के लिए और पकाए।
१६. इस प्रक्रिया को दोहराएँ दूसरी तरफ - तेल लगाए, पलटें, धीरे से दबाए।
१७. आँच तेज़ करे और ५-८ सेकंड के लिए पकने दे।
१८. फिर से पलटे और ५-८ सेकंड के लिए पकने दे।
१९. पराठा सर्व करने केलिए तैयार हैं।
२०.अन्य पराँठों के लिए चरण 5 से १९ तक दोहराएँ।
२१. दही के साथ परोसें और ऊपर चाहे तो मक्खन लगा सकते हैं।
सुझाव:
१. चूंकि मैंने मसलेवाले चावल यूज़ किए हैं इसलिए बादमें मैंने मसाले कम मात्रा में डाले हैं , लेकिन अगर आप सादे सफेद चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो हल्दी पाउडर और अन्य मसालों की मात्रा में वृद्धि करे।२.मैंने बहुत कम तेल का इस्तेमाल किया है। आप ज़्यादा तेल में पराँठों को भून सकते हैं।
३. घी या मक्खन पराँठोंपर लगा सकते हैं।
